Autor: hondurenas

En esta ocasión, les traemos una cazuela al mejor estilo hondureño, una deliciosa receta familiar en la que combinamos la carne de cerdo con varias especias y vegetales para crear un guiso que deleitará su paladar y el de sus invitados con un solo sabor.

Ingredientes

• 1 libra de lomo de cerdo
• 1 libra de costilla de cerdo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla grande
• 1 chile
• 2 dientes de ajo pelados
• 2 zanahorias en rodajas
• 3 papas grandes troceadas
• 1 pataste troceado
• 2 guineos verdes troceados
• 3 tomates rallados o licuados
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de orégano en polvo
• 2 hojas de laurel
• ½ taza de vino blanco
• 2 tazas de agua
• ¼ de taza de guisante
• 2 plátanos maduros

1.Lave las carnes, píquelas en trozos medianos, agréguele sal y pimienta al gusto y refrigere por 15 minutos.

2. Pasado el tiempo, retire las carnes del refrigerador, colóquelas en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.

3. Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y agréguelos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.

4. Añada las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y el vino, deje cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.

5. Seguidamente agregue las dos tazas de agua, tape la olla y cocine por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.

6. Cuando las verduras y las carnes estén blandas, pique los plátanos maduros y agréguelos a la olla junto a los guisantes, evite remover y deje que todo se siga cocinando por 5 minutos más.

7. Por último, rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.

La baleada hondureña es un referente de la comida tradicional del país, gracias a su exquisito sabor se ha convertido en el plato popular más elaborado de Honduras y es el plato más solicitado por los extranjeros cuando conocen las tierras del Catracho, su preparación es sencilla, con ingredientes económicos y muy fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 1/2 taza de harina
• 1 taza de agua caliente
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
• 1/3 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
• 3 cucharadas de manteca de cerdo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo (400 gr)
• 1/4 de cebolla (35 gr)

1.Para preparar la tortilla coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana, luego mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, esto debe formar una especie de volcán con un agujero en el centro.

2. En el agujero que formó debe colocar la leche de coco junto con la levadura, mezcle nuevamente hasta obtener una masa con buena contextura, agregue la manteca vegetal y amase hasta que la mezcla sea moldeable.

3. Forme bolitas con la masa y déjelas reposar por 45 minutos, de esta manera quedarán más sabrosas, haga las tortillas del tamaño deseado y cocínelas en un comal o la plancha.

4. Para preparar los frijoles Corte los más finamente posible 1/4 cebolla, al finalizar reserve, vierta 3 cucharadas de manteca de cerdo y ponga a calentar la cacerola, añada a la cacerola la cebolla picada y fríala aproximadamente por 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.

5. Agregue 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de aldo, añada 1/2 cucharadita de Sal, machaque con un aplastador de frijoles los ingredientes dentro de la cacerola, hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré, fría los frijoles por unos 5 minutos más y mueva constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.

6. En una tortilla añada frijoles y queso o mantequilla al gusto; si desea también puede agregar huevos fritos, aguacate, plátano, embutido, carne frita, pollo, encurtido y los ingredientes de su preferencia.

Este rico arroz de maíz es una receta muy exquisita que puede ser usada para un almuerzo, una celebración como un cumpleaños o cualquier otra ocasión. Este plato es un buen acompañante que se puede comer con otras comidas o solo, el maíz le da una nota aún más nutritiva y un sabor mucho más picante, a continuación les mostraré cómo prepararlo.

Ingredientes

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 1 zanahoria
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 lata de maíz dulce
• 1 consomé
• 2 cubitos
• Sal al gusto
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 mazo de culantro

1.Pique la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo, colóquelos en una olla, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva, agregue la taza de arroz blanco y con ayuda de un cucharon comience a mezclar a modo que el arroz se sofría con el resto de ingredientes, debe sofreírse a fuego lento.

2. Proceda añadir las tazas con agua y empiece a condimentar haciendo uso del consomé, el cubito y la sal, ahora añada la lata de maíz y mezcle todo muy bien, deje cocinar por aproximadamente 15 minutos y suba la temperatura, para que se cocine más rápido.

3.Deje que se consuma el agua del arroz y cuando ya casi no se hagan burbujas de agua, baje al mínimo el fuego, tape la olla y por último apague el fuego, deje enfriar un poco y !Listo¡ ya puede disfrutar su delicioso arroz de maíz al mejor estilo Hondureño, puede acompañar con un guíneo y un pedazo de carne de cerdo (así suele servirse en muchas partes del país).

El arroz con pollo es uno de los alimentos tradicionales más preparados en Honduras. Los catrachos suelen servir este plato en muchas de sus celebraciones ya que es una de las recetas más fáciles de preparar. El arroz con pollo, gracias a la variedad de sus ingredientes, ofrece un gran valor nutritivo y el bajo costo económico de estos ingredientes ha sido un factor fundamental para hacer de este plato típico uno de los más populares de la región.

¿Cómo se prepara el arroz con pollo?

La preparación de este plato es muy simple y se puede hacer en unos pocos pasos.

Ingredientes

• 2 Pechugas de pollo
• ½ Chile
• 1 ¼ Taza de arroz precocido
• 1 Barra de margarina
• 2 Ajos
• 1 Cebolla
• 3 Tazas de caldito de pollo
• 1 Latita de maíz
• 1 Latita de chicharos
• 1 Taza de zanahoria picada
• 1 cucharada de azafrán
• 1 cucharada de curry
• Sal al gusto
• Cilantro al gusto

1.Derrite la margarina en la olla, agrega el pollo, luego agrega el ajo, las especias, el ajo machado (preferiblemente), agrega el arroz y finalmente la zanahoria, remueve constantemente para evitar que este se pegue en la olla.

2. Revuelve para que todos sus condimentos se junten, agrega azafrán, curry, sal y pimienta al gusto.

3. Debes agregar ahora el caldo del pollo y poner en la estufa a fuego lento (mientras más lento sabrá mejor) hasta que termine de consumirse el caldo del pollo, antes que quitar la comida del fuego agrega las latitas de maíz, chicharos y el cilantro.

4.Si deseas también puedes agregar aceitunas y pasas a tu gusto; sirve el platillo caliente para brindar una mejor experiencia.

El arroz cocido es un alimento rico en minerales como lo es el calcio y hierro, es un buen acompañante para complementar las comidas, en la dieta del hondureño es muy usual y tradicional encontrar una porción de arroz entre sus comidas, este grano aporta numerosos beneficios y es muy accesible como sustento, a continuación, te mostrare como preparar esta sencilla receta.

Ingredientes.

• 1 taza de arroz blanco
• 2 tazas de agua
• 2 cubitos
• 1 consomé
• Sal al gusto
• 1 cebolla blanca
• 1 chile dulce
• 1 zanahoria
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 mazo de culantro

1.Pique la cebolla, el chile, la zanahoria y el diente de ajo, colóquelos en una olla mediana, agregue las 4 cucharadas de aceite de oliva, prenda el fuego y comience a sofreír por 2 minutos, luego añada la taza de arroz blanco y mezcle con el aceite y los otros ingredientes.

2. Añada las 2 tazas de agua y comience a condimentar utilizando los cubitos estos deben deshacerse, agregue el consomé, la sal y pique el culantro finamente y coloque todo en la olla, mueva por última vez para que se condimente el arroz y suba la temperatura.

3. Deje cocinar por aproximadamente 15 minutos cuando el agua se esté secando baje la temperatura al mínimo y deje que el agua termine de consumirse, puede poner la tapadera de la olla para acelerar el proceso.

4.Pruebe que el arroz este en su punto y tenga buen sabor, apague el fuego deje enfriar un poco, ¡Listo! ya puede disfrutar de un rico arroz cocido al mejor estilo hondureño.