Los alcitrões son un delicioso postre hondureño producido principalmente en Comayagua y Siguatepeque, tiene un sabor característico porque está espolvoreado y cristalizado con azúcar, esta sabrosa receta es elaborada todos los días por muchas personas en la parte central del país y su preparación consiste en 4 sencillos pasos.
Ingredientes
- 2 1/4 Libras de biznaga
- 2 1/4 Libras de azúcar (o al gusto)
- 4 Tazas de agua
1.Comience pelando los tallos de la planta y dejelos en agua hasta que estén tiernos, déjelos enfriar y posteriormente escurra.
2. Ahora prepare una especie de jarabe, debe poner a calentar el azúcar junto con el agua hasta que adquiera un punto estilo “almibar”, agregue los pedazos de bisznaga y póngalos a cocer a fuego lento hasta que el jarabe este espeso.
3. Retire del fuego y déjelos reposar durante 48 horas aproximadamente, pasado ese tiempo póngalos de nuevo al fuego un poco más suave hasta que el jarabe este más espeso aún.
4. Saqué los trocitos de alcitron del jarabe y escúrralos, mientras el jarabe se este cociendo y adquiera el punto de hebra suave.
5. Barnice los alcitrones con el jarabe y déjelos secar completamente, listo ¡Tenemos unos ricos alcitrones al estilo catracho!.