En esta ocasión, les traemos una cazuela al mejor estilo hondureño, una deliciosa receta familiar en la que combinamos la carne de cerdo con varias especias y vegetales para crear un guiso que deleitará su paladar y el de sus invitados con un solo sabor.
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 libra de costilla de cerdo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande
- 1 chile
- 2 dientes de ajo pelados
- 2 zanahorias en rodajas
- 3 papas grandes troceadas
- 1 pataste troceado
- 2 guineos verdes troceados
- 3 tomates rallados o licuados
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano en polvo
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de vino blanco
- 2 tazas de agua
- ¼ de taza de guisante
- 2 plátanos maduros
1.Lave las carnes, píquelas en trozos medianos, agréguele sal y pimienta al gusto y refrigere por 15 minutos.
2. Pasado el tiempo, retire las carnes del refrigerador, colóquelas en una olla con el aceite para que se cocinen por unos 5 minutos y se sellen por todos sus lados.
3. Mientras tanto, proceda a picar finamente la cebolla, los ajos, el chile y agréguelos a la olla para que se cocinen por 5 minutos.
4. Añada las zanahorias, las papas, el pataste, los guineos y los tomates junto a la paprika, el comino, el orégano, sal, pimienta, el laurel y el vino, deje cocinar por 3 minutos para que el alcohol se evapore.
5. Seguidamente agregue las dos tazas de agua, tape la olla y cocine por 35 minutos a fuego medio-bajo, chequeando ocasionalmente el nivel del agua para que la cazuela no se queme.
6. Cuando las verduras y las carnes estén blandas, pique los plátanos maduros y agréguelos a la olla junto a los guisantes, evite remover y deje que todo se siga cocinando por 5 minutos más.
7. Por último, rectifique la sazón si es necesario, retire del fuego y sirva de inmediato esta rica cazuela hondureña acompañada de arroz blanco y tortillas.