La baleada hondureña es un referente de la comida tradicional del país, gracias a su exquisito sabor se ha convertido en el plato popular más elaborado de Honduras y es el plato más solicitado por los extranjeros cuando conocen las tierras del Catracho, su preparación es sencilla, con ingredientes económicos y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 2 1/2 taza de harina
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
- 1/3 taza de manteca vegetal o manteca de cerdo
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de caldo (400 gr)
- 1/4 de cebolla (35 gr)
1.Para preparar la tortilla coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana, luego mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar, esto debe formar una especie de volcán con un agujero en el centro.
2. En el agujero que formó debe colocar la leche de coco junto con la levadura, mezcle nuevamente hasta obtener una masa con buena contextura, agregue la manteca vegetal y amase hasta que la mezcla sea moldeable.
3. Forme bolitas con la masa y déjelas reposar por 45 minutos, de esta manera quedarán más sabrosas, haga las tortillas del tamaño deseado y cocínelas en un comal o la plancha.
4. Para preparar los frijoles Corte los más finamente posible 1/4 cebolla, al finalizar reserve, vierta 3 cucharadas de manteca de cerdo y ponga a calentar la cacerola, añada a la cacerola la cebolla picada y fríala aproximadamente por 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
5. Agregue 2 tazas de frijoles enteros cocidos con un poco de aldo, añada 1/2 cucharadita de Sal, machaque con un aplastador de frijoles los ingredientes dentro de la cacerola, hasta que obtenga una consistencia parecida a la de un puré, fría los frijoles por unos 5 minutos más y mueva constantemente, hasta que estén medianamente fritos y espesos.
6. En una tortilla añada frijoles y queso o mantequilla al gusto; si desea también puede agregar huevos fritos, aguacate, plátano, embutido, carne frita, pollo, encurtido y los ingredientes de su preferencia.